2024年12月份通訊

偶然遇上的和牛

悠媽

       友人早前移民澳洲去，認識了澳洲的養牛業，繼而踏上了為一眾香港朋友們籌辦「澳洲和牛團購」之路。眼見朋友們都買得興緻勃勃，而且牛肉價錢比起外出用膳便宜多，於是我亦乘機趁一番熱鬧，入了群。誰知，甫一進群，問題便來了！原來可供大家購買的牛肉，遠遠超過「牛排」這個選擇，而是有很多我聞所未聞牛肉部位！我對吃牛肉真的沒有研究，誤打誤撞，買了2.3公斤「牛肩胛肉眼」回家。單是烹煮前期將牛肉切開的功夫，其實已經用了我不少時間，因為整件事情由上YouTube學磨刀開始！但是由於它出現得正合時作為悠爸的生日大餐的一天，所以最後就造就了「生日愛心牛排」的出現了。牛排除了形狀不是心形之外，沒有一部份不是充滿愛啊！

        先生和女兒當然讚美愛心牛排很美味！不過，飯後女兒坐在沙發，竟是說有點消化不來的感覺，可能是大部份人覺得「脂肪均勻」的和牛對她來說其實是有點太油膩了。悠媽本人雖然也覺得牛排100%可口美味，但是卻未能感到比起平時的牛肉有美味「非常多倍」的感覺。總結這次經驗，可算是相當有趣的一個體驗，並不禁讚歎原來對牛肉有研究的人竟然為數相當多！只是，這塊可憐的和牛肉，落在我們一家手中，可能未有發揮它最大的價值，確實是有點可惜。

        我們這「不識食」的一家三口，其實也曾與和牛有另外一次的交手。上一次，是旅遊台灣的時候，親戚極力推介我們造訪的一所「和牛研究所」。可惜，我們一邊吃著不太便宜的和牛，一邊浮起的影子，竟然是家附近的牛肉檔售賣吃起上來也是十分可口，而且便宜起碼十倍的新鮮牛肉！我們的結論是：以後不用再花錢了，因為我們應該天生就不夠「咀刁」。普通貨色也不錯呀，因為我們未必會注意到分別太大。

        以下是十分老套但又太真實的總結：其實只要能夠一家人齊齊整整，或與所愛的人吃一頓簡單的飯，就是人間美味！最可口的，並非食物本身，而是彼此之間的情誼。悠悠最愛吃公公煮的少鹽少油健康餐，尤其是當自己病倒時，爸爸媽媽又要上班的日子，公公為照顧乖孫烹調的午餐。問她其實為何公公煮的通粉特別美味，好讓媽媽也可再照辦煮碗煮給她吃？她說：「是公公味呀！」有一次，還是小學的悠悠邀請了好朋友一家到舍下晚飯。當時還未夠十歲的好朋友，竟然喝了一口我家的白開水後，感歎了一句：「你們家的水真是特別的好喝啊！因為是充滿朋友味呀！」

        「有情吃蔬菜，勝於無情食肥牛。」（箴15:17）但願無論是和牛還是瘦牛；豆苗還是蕃薯苗，大家每一頓和家人和朋友吃的，都是充滿情誼，充滿來自上天的恩寵的一頓飯！

徐神父按語:

    以上不是「老套」，而是真情，還有點「徐神父味」；有人甚至為了環保而不吃牛肉呢！而且，最好吃的，吃多了也是尋常味了。悠家們，特別悠悠，你們已「升呢」了！恭喜！