2024年12月份通信

偶然遇上的和牛

悠妈

       友人早前移民澳洲去，认识了澳洲的养牛业，继而踏上了为一众香港朋友们筹办“澳洲和牛团购”之路。眼见朋友们都买得兴致勃勃，而且牛肉价钱比起外出用膳便宜多，于是我亦乘机趁一番热闹，入了群。谁知，甫一进群，问题便来了！原来可供大家购买的牛肉，远远超过“牛排”这个选择，而是有很多我闻所未闻牛肉部位！我对吃牛肉真的没有研究，误打误撞，买了2.3公斤“牛肩胛肉眼”回家。单是烹煮前期将牛肉切开的功夫，其实已经用了我不少时间，因为整件事情由上YouTube学磨刀开始！但是由于它出现得正合时作为悠爸的生日大餐的一天，所以最后就造就了“生日爱心牛排”的出现了。牛排除了型状不是心形之外，没有一部份不是充满爱啊！

        先生和女儿当然赞美爱心牛排很美味！不过，饭后女儿坐在沙发，竟是说有点消化不来的感觉，可能是大部份人觉得“脂肪均匀”的和牛对她来说其实是有点太油腻了。悠妈本人虽然也觉得牛排100%可口美味，但是却未能感到比起平时的牛肉有美味“非常多倍”的感觉。总结这次经验，可算是相当有趣的一个体验，并不禁赞叹原来对牛肉有研究的人竟然为数相当多！只是，这块可怜的和牛肉，落在我们一家手中，可能未有发挥它最大的价值，确实是有点可惜。

        我们这“不识食”的一家三口，其实也曾与和牛有另外一次的交手。上一次，是旅游台湾的时候，亲戚极力推介我们造访的一所“和牛研究所”。可惜，我们一边吃着不太便宜的和牛，一边浮起的影子，竟然是家附近的牛肉档售卖吃起上来也是十分可口，而且便宜起码十倍的新鲜牛肉！我们的结论是：以后不用再花钱了，因为我们应该天生就不够“咀刁”。普通货色也不错呀，因为我们未必会注意到分别太大。

        以下是十分老套但又太真实的总结：其实只要能够一家人齐齐整整，或与所爱的人吃一顿简单的饭，就是人间美味！最可口的，并非食物本身，而是彼此之间的情谊。悠悠最爱吃公公煮的少盐少油健康餐，尤其是当自己病倒时，爸爸妈妈又要上班的日子，公公为照顾乖孙烹调的午餐。问她其实为何公公煮的通粉特别美味，好让妈妈也可再照办煮碗煮给她吃？她说：“是公公味呀！”有一次，还是小学的悠悠邀请了好朋友一家到舍下晚饭。当时还未够十岁的好朋友，竟然喝了一口我家的白开水後，感叹了一句：“你们家的水真是特别的好喝啊！因为是充满朋友味呀！”

        “有情吃蔬菜，胜于无情食肥牛。”（箴15:17）但愿无论是和牛还是瘦牛；豆苗还是番薯苗，大家每一顿和家人和朋友吃的，都是充满情谊，充满来自上天的恩宠的一顿饭！

徐神父按语:

    以上不是“老套”，而是真情，还有点“徐神父味”；有人甚至为了环保而不吃牛肉呢！而且，最好吃的，吃多了也是寻常味了。悠家们，特别悠悠，你们已“升呢”了！恭喜！